المقادير:
500 جرام لحم ضاني مقطع مكعبات
500 جرام بامية صغيرة جدا
1 كوب طماطم مضروب بالخلاط
1 1/2 كوب مرقة لحم
1 ملعقة شاي معجون بندورة
1 ملعقة طعام كزبرة طازجة مفرومة
1 ملعقة طعام ثوم مفروم
1 قرن تشيلي مفروم
1 بصل مفروم
2 ملعقة طعام دبس الرمان عصير 1 ليمون
1 ملعقة شاي ملح
1/2 ملعقة شاي كزبرة بودرة
1/2 ملعقة شاي بهار حلو
1/2 ملعقة شاي فلفل أسود
6 ملاعق طعام زيت زيتون
طريقة التحضير:
·حمري البامية في 2 ملعقة طعام زيت زيتون نصف استواء. اتركيه جانبا.
·حمري اللحم في 2 ملعقة طعام زيت زيتون، تقريبا 15 دقيقة.
·أضيفي إليه مقدار 1 1/2 كوب ماء. اتركيه يغلي مدة 20 دقيقة.
·صفي اللحم من الماء. وأرجعيه لنفس الطنجرة. خذي مقدار 1 كوب من المرقة واتركيه جانبا.
·حمري اللحم في المقلاة قليلا. أضيفي البصل والثوم وقرن التشيلي، قلبيه على النار مع 2 ملعقة طعام زيت زيتون.
· عندما يذبل البصل تبليه بالتوابل والملح.
·أضيفي عصير البندورة ودبس الرمان ومرقة اللحم ومعجون الطماطم. اتركي المزيج يغلي.
·قللي من حرارة النار واتركيه مدة 10 دقائق.
·أضيفي البامية والكزبرة الطازجة، اتركي المزيج على النار مدة 10 دقائق أخرى أو حتى تنضج البامية.
·قدميها مع الأرز بالشعيرية.
الخميس مايو 13, 2010 10:32 am