الراتاتوي الهندي مع التوفو

الوقت اللازم للتحضير: 10 دقائق
الوقت اللازم للطهي: 30 دقيقة

المقادير: لأربعة أشخاص
- 400 جم من التوفو الطبيعي مقطع قطع مستطيلة صغيرة
- 2 ثمرة باذنجان
- 3 حبات طماطم
- 2 ثمرة كوسة
- 1 بصلة
- 3 ملاعق صغيرة من الكركم
- زيت زيتون
- ملح و فلفل

طريقة الإعداد:
1. يقطع البصل حلقات.
2. تقطع الخضروات قطعاً كبيرة.
3. يضاف قليلاً من زيت الزيتون في طاسة لا يلتصق بها الطعام.
4. يُشوح التوفو.
5. يضاف الباذنجان و الكوسة.
6. بعد ذلك تضاف الطماطم.
7. يضاف الملح و الفلفل.
8. يترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتتى تمام النضج.