عدد المساهمات : 3012 نقاط : 6665 تاريخ التسجيل : 02/09/2009 العمر : 27 الموقع : https://10trn1010.ahlamontada.com المزاج : 3ady
موضوع: طريقة جديد لعمل ورق عنب الخميس ديسمبر 16, 2010 8:53 pm
المقادير: * نصف كيلو ورق عنب أو برطمان ورق عنب * نصف كيلو لحمه ومعها بصلة مفروم * نصف كوب أرز عادي مسلوق نصف سلقه * نصف فنجان نعناع جاف * حبه بندورة تقطع تقطيع ناعم * 2 فص ثوم * نصف ملعقة قرفه ناعمه ومثلها فلفل أسود * علبة صلصة * ملح"حسب الرغبة"
طريقة التحضير: * يوضع الرز على اللحمة المفرومة مع البصل ونضيف عليه البهارات والملح والثوم والنعناع وتدق جيداً * ينظف ورق العنب وتقطع أغصانه ويوضع في ماء ساخن ويسلق لمدة 3 دقائق فقط * ثم يصب عليه الماء ليبرد ويصفى * نفرد ورق العنب وتوضع ملعقة خليط اللحمة ونطوي جانبي ورق العنب وتلف جيدا حتى ينتهي المقدار * نضع فنجان زيت في قاع القدر * ونحلق بصل وحبتين جزر على الزيت ثم نضع عليها حبة طماطم مقطعة تقطيع ناعم * ثم نقوم بترتيب ورق العنب عليها ونشعل عليه النار هادئة بعد تغطية القدر لمدة ربع ساعة بعدها نخلط علبة الصلصة في كوبين ماء وفلفل اسود وربع ملعقة قرفه ونصف ملعقة ملح * * نضيفها على ورق العنب . * نغطي القدر حتى ينضج ويشرب الماء ولا يبقى فيه إلا مقدار فنجان واحد من المرق حتى يمكن تسخينه فيما بعد * نترك ورق العنب حتى يبرد وصحتين.
الخميس ديسمبر 16, 2010 8:53 pm