أرغفة خبز الفطور الأسكتلندية

المقادير:
4 أكواب دقيق
ملعقتان شاي ملح
20 جرام خميرة
2/3 كوب حليب دافيء
2/3 كوب ماء دافيء
ملعقتان طعام حليب




طريقة التحضير:
* ندهن صنيتين بالزبدة.
* نخلط الدقيق مع الملح في وعاء كبير ونحدث فراغ في المنتصف.
* نمزج الحليب مع الخميرة ثم نضيف الماء.
* نضيف الخليط السابق إلى الدقيق في الفراغ ونعجن جيدا.
* نغطي العجين بورق الفرن مهون بالزيت وندعه ليختمر في مكان دافيء مدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمه ثم نعجنه مجددا.
* نقسم العجين إلى 10 قطع متساوية ونعجنها قليلا ونفردها بحجم 10 × 7 سم وسماكة 9 سم.
* نوزع قطع العجين في الصواني مع ترك مسافة بينهما ونغطي العجين بورق الفرن مدهون بالزيت وندعه جانبا مدة 30 دقيقة.
* نحمي الفرن عند درجة حرارة 200 ثم نضغط بواسطة الأصابع على قطع العجين لنمنع احتراقها
* ندهن العجين بالحليب ونرش الدقيق ثم ندخله الفرن من 15 إلى 20 دقيقة أو حتى يتحمر الخبز.
* نرش المزيد من الدقيق وندع الخبز ليبرد قليلا ثم نقدمه دافئا.