10trn1010

منوعات تن ترن تن تن
 
الرئيسيةالبوابةاليوميةمكتبة الصورس .و .جقائمة الاعضاءالمجموعاتالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 صوابع زينب

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
Aya
مديرة المنتدى
مديرة المنتدى


انثى عدد المساهمات : 3012
نقاط : 6665
تاريخ التسجيل : 02/09/2009
العمر : 19
الموقع : http://10trn1010.ahlamontada.com
المزاج : 3ady

مُساهمةموضوع: صوابع زينب   الأحد فبراير 07, 2010 11:49 am

المقادير:
6 كوب دقيق سميد
4 كوب دقيق عادى
1 ملعقة خميرة
نصف كوب زيت
نصف كوب سمن
ماء دافىء للعجن
فانيليا
زيت للقلى
شربات بارد ( 3 ك سكر +2 ك ماء ) نضعهم على النار ربع ساعة بدون ليمون ثم نطفى النار ونضع الفانيليا وبس وحطيهم فى حاجة زجاج فى الثلاجة
الطريقة :
1 - لو الخميرة فورية نضعها على الدقيق مباشرة ولو خميرة لينة ندوبها فى ملعقة سكر حتى تسيل ونضع عليها قليل من الماء الدافىء ونتركها فى مكان دافىء حتى تبدا فى التفاعل
2 - نقلب الدقيق العادى ودقيق السميد والفانيليا والخميرة لو كانت فورية ونضع عليهم السمن الذائب والزيت وندعكهم جيدا
3 - نعجنهم بالخميرة المذابة لو كانت الخميرة لينة
4 - يتم اضافة الماء الدافىء قليلا قليلا حتى تتكون عجينة متماسكة
5 - دليل جودة العجينة انك تجربي تشكليها ولا تتفكك
6 - وتتركيها لتختمر فى مكان دافىء يعنى يزيد حجمها
7 - احرصى على عدم عجنها بعد ان تخمر او حتى تنزليها لكن ابدئى بتشكيلها مباشرة وهى مرتفعة
8 - هناك طريقتين لتشكيل صوابع زينب الاولى على المبشرة من ناحية بشر الليمون
والاخرى على مصفاة بلاستيك ذات فتحات مستطيلة وليست مستديرة وانا جربت الاتنين
ولكن المصفاة احسن لانها تحتفظ بشكلها حتى بعد التحمير
خذى قطعة عجينة صغيرة بحجم الليمونة الصغيرة وباطراف اصابعك ابداى الضغط على العجينة من اولها حتى نهايتها طبعا على المصفاة حتى تلتف على اعلى اصابعك
9 - بعد انهاء الكمية كلها ابداى بتحميرها فى زيت على نار هادئة حتى لا تحترق ويكون لونها جميل
10 - اخرجيها من الزيت على مناديل ورقية لامتصاص الزيت ثم قلبيها فى العسل دقيقتين حتى تكون قوامها مقرمش وليست طرية وهذا حسب ذوقك
وممكن ان ترشيها بجوز الهند او المكسرات او تقدم كما هى




_________________
[center]


[/center]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://10trn1010.ahlamontada.com
 
صوابع زينب
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
10trn1010 :: قسم مطبخ 10trn1010 :: الحلويات-
انتقل الى: