10trn1010
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

10trn1010

منوعات تن ترن تن تن
 
الرئيسيةالبوابةأحدث الصورالتسجيلدخول

 

 كراميل بالمكسرات مقدمة من الشيف أسامة السيد

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
Aya
مديرة المنتدى
مديرة المنتدى
Aya


انثى عدد المساهمات : 3012
نقاط : 6665
تاريخ التسجيل : 02/09/2009
العمر : 26
الموقع : https://10trn1010.ahlamontada.com
المزاج : 3ady

كراميل بالمكسرات مقدمة من الشيف أسامة السيد Empty
مُساهمةموضوع: كراميل بالمكسرات مقدمة من الشيف أسامة السيد   كراميل بالمكسرات مقدمة من الشيف أسامة السيد Icon_minitimeالأربعاء فبراير 03, 2010 1:54 pm

كراميل بالمكسرات مقدمة من الشيف أسامة السيد 2

المقادير:

للكراميل بالمكسرات:
3 كوب سكر
مكسرات مجروشة (فستق، بندق، لوز وشرائح جوز الهند)
للشكولاتة بالفاكهة الجافة
2 كوب قطع شكولاتة غامقة
فاكهة جافة (بابايا، أناناس، مشمش، كريز، تين)
أنواع مختلفة من قطع حلوى الأطفال
شكولاتة بيضاء سائلة، للتزيين
سكر بني و شكولاتة فارمسيللي للتقديم

الطريقة:

للكراميل بالمكسرات:
- يُوضع السكر في إناء على نار متوسطة، ويُترك حتى يذوب السكر ويصير كراميل، مع تحريك الإناء من آن إلى آخر (مع مراعاة ألا يحترق السكر).
- يُفرد الكراميل على قاعدة سليكون (Slip-pad)، يُرش فوقه المكسرات المجروشة.
- توضع فوقه قاعدة سليكون أخرى، مع الضغط الخفيف باليد حتى تلتصق المكسرات بالكراميل.
- تُترك لتبرُد تماما، ثم تُكسر باليد إلى قطع متوسطة الحجم.

للشكولاتة بالفاكهة الجافة:
- تُوضع قطع الشكولاتة في وعاء زجاجي (يتحمل الحرارة)، ثم يوضع في حمام ماء على نار متوسطة مع التقليب من حين لآخر حتى تسيل الشكولاتة، ثم يُرفع بعيداً عن النار.
- تُفرد الشكولاتة على قاعدة سليكون، يُرش فوقه الفاكهة الجافة أو الحلوى.
- توضع فوقه قاعدة سليكون أخرى، مع الضغط الخفيف باليد حتى تلتصق الفاكهة بالشكولاتة.
- تُرش بالشكولاتة البيضاء السائلة، تُترك لتبرُد تماماً، ثم تُكسر باليد إلى قطع متوسطة الحجم.
- يُخلط السكر البني بالفارمسيللي ويوضع في طبق التقديم، وتُرص فوقها قطع الكراميل والشكولاتة (كما مُبين بالصورة).
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://10trn1010.ahlamontada.com
 
كراميل بالمكسرات مقدمة من الشيف أسامة السيد
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» كعب الغزال مقدمة من الشيف أسامة السيد
» أصابع التوت مع اللوز مقدمة من الشيف أسامة السيد
» بيتزا خاتم مقدمة من الشيف أسامة السيد
» بف باستري مشكل مقدمة من الشيف أسامة السيد
» خبز خلية النحل مقدمة من الشيف أسامة السيد

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
10trn1010 :: قسم مطبخ 10trn1010 :: الحلويات-
انتقل الى: