المقادير:
كيلو سمك سردين
نصف حزمه بقدونس
نصف حزمه كزبرة خضراء
4 فص ثوم
نصف ملعقة كمون
نصف ملعقة فلفل احمر
نصف ملعقة فلفل اسود
1 ثمره ليمون معصور
ملح
1 ثمره فلفل حارة
نصف كيلو طماطم
1 ثمره فلفل خضراء
1 ثمره بصلة
ربع كوب زيت الزيتون
ربع كوب زيت عادي
1 م-ك صلصة الطماطم
الطريقة:
طريقه عمل كفته سمك السردين
يتم تنظيف السمك جيدا
و يطحن السمك في المطحنة مع الكزبة و البقدونس و نصف مقدار البهارات
و تخلط المكونات السابقه جيدا
ثم تحضر الطماطم و تطحن في الخلاط مع باقي كمية البهارات و البصل و الفلفل الحار
ثم توضع الصلصة في طاجن
و تشكل كفتة السمك على شكل كويرات صغيره
و يوضع عليها حلقات فلفل اخضر و حلقات طماطم
و تخلط ملعقة صلصة الطماطم مع الليمون
و تضاف الزيوت الموجودة و تضاف الى الطاجن
و يوضع طاجن كفته سمك الشردين علي نار هادئة الحراره
و يقدم طاجن كفته سمك السردين
و بالهناء و الشفاء
الأحد يناير 31, 2010 5:18 pm