عدد المساهمات : 3012 نقاط : 6665 تاريخ التسجيل : 02/09/2009 العمر : 26 الموقع : https://10trn1010.ahlamontada.com المزاج : 3ady
موضوع: تورتة باللّيمون الحامض الخميس ديسمبر 16, 2010 8:22 pm
المكوّنات: للعجينة: * 125 غ من الزبدة غير المملحة٬ الطرية * ½ كوب من السكر البودرة * 1¼ أكواب من الدقيق العادي٬ المنخول
للحشوة: * 4 من البيض * 1½ أكواب من السكر الناعم * 124 غ من عصير الحامض * 1 ملعقة طعام من قشر الحامض٬ المبروش برشاً ناعماً * 1 علبة أو 170 غ من قشطة نستله * ¼ كوب أو 30 غ من الدقيق العادي
للتزيين: * 2 ملاعق طعام من السكر البودرة٬ للرشّ على الوجه
طريقة التحضير: * توضع جميع مكوّنات العجينة في معالج الطعام وتُخلط حتى تشكّل عجينة متماسكة. * من الممكن بدلاً من ذلك أن تُخفق الزبدة مع السكّر البودرة حتى يصبح المزيج خفيفاً وناعماً، ثمّ يُحرّك مع الدقيق المنخول. * يُلفّ في ورق النيلون للتغليف ويُبرّد لمدّة 10 دقائق حتى يصبح متماسكاً ويُمدّ على لوح مدهون بقليل من الدقيق. * تُرصّ العجينة في صينيّة للتورتة ذات قاعدة قابلة للإزالة قياس 26 سم × 2 سم. توضع في الثلاجة لتبرد لمدّة 10 دقائق. * تُغطّى العجينة بصفيحة من ورق الخبز وتُملأ بالأرزّ. * تُخبز في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة 15 دقيقة. * يُرفع الأرزّ والورقة وتُخبز العجينة لمدّة 5 دقائق إضافية أو حتى يميل لونها إلى البنّي الذهبي الفاتح. * لتحضير الحشوة، يُخفق البيض مع السكّر الناعم حتى يسمك ثمّ يُخفق المزيج مع عصير اللّيمون الحامض وقشر اللّيمون وقشطة نستله والدقيق. * يوضع في قالب العجينة ويُعاد إلى الفرن. * يُخبز لمدّة تتراوح بين 25 و30 دقيقة أو حتى تجهز الحشوة. * تُترك التورتة لتبرد قبل إخراجها من الصينية وتقديمها. يُرشّ السكّر البودرة على الوجه.